ぽるとのクリームソースの秘密

「ぽると」クリームソースの秘密は、岩手県北の「くずまき牧場」にあります。

　　　　　　ストレスを与えないように広大な牧草地に放し飼い
　　　　　　　　　　　　　　　　一頭一頭、丁寧な飼育
　　　　　　　　　　　　　　　　農場スタッフの皆さんとマネージャー
　　　　　　　　　　　　　　　　瓶詰めの最後は、目視点検


「ノンホモ低温殺菌牛乳」

◎ホモジナイズド製法（市販の一般的な牛乳）
牛乳に含まれる脂肪球（乳脂肪）を圧力をかけて均質化→風味が損なわれます。
◎ノンホモジナイズド製法
ホモジナイズドしていないために風味が強く、最も生乳に近い状態です。
牛乳を静置しておくと、上層に純粋生クリーム、下層に低脂肪乳に分かれます。

わかりづらいかもしれませんが、牛乳瓶の写真の矢印の部分より上層が高脂肪（純粋生クリーム）
下層が低脂肪乳とわかれています。クリームソースを作る際には、牛乳瓶を強くふって混ぜてから
使用しています